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查看：3302作者：人说山西好风光 2023-05-11 08:52
山西作为著名的“小杂粮王国” 怎能错过吃小米的快乐？ “中国小米在山西，山西小米数第一” “能抗能打” 可“卷”万物! 今日份心动 留给舌尖上的山西吧~ 经典小米粥 在山西 小米最常见的家庭吃法就是做成小米粥 这几乎是家家饭桌上的常客！ 新脱壳的小米颗粒饱满油脂丰富 经沸锅熬煮 盛碗里即刻凝脂一层 仅此一见 足可令人垂涎三尺 熬好的小米粥养护肠胃 营养价值堪比人参汤 所以小米粥又有“代参汤”之说！ 想要肠胃好的小伙伴们记得多喝小米粥 还可以根据自己的口味加点 红枣、红豆、红薯、莲子、百合等 味道和营养更赞哦！
小米红稠饭
除了熬小米粥
小米还可以做成小米红稠饭
这是阳泉盂县人过生日
或在农历初一、十五时特有的饭食
刚煮好的红稠饭
色泽深红，晶莹光亮
随色泽飘出的恬淡米香和豆香
直沁心脾，勾人食欲
趁热食用，满口生香
炒小米
炒小米是上党地区的家常主食
色泽金黄、香气怡人
小米较大米细小得多且有嚼头
黄澄澄的色泽
十分诱人
和（huò）子饭
和子饭是晋西北和晋东南的早晚餐必备
主料有小米和少量的玉米圪糁
配料按季节可选用
豆类、蔬菜类、野菜类
品种可多可少
各取所需，适量为宜
调料多用葱花、蒜片、盐、食油、醋烹炝入锅
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